Bien choisir ses asperges

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Voici une autre idée recette :
Asperges au parmesan
Pour 4 personnes
Préparation:
15 mn

Ingrédients :
Une botte d'asperges vertes
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
40 g de parmesan
Temps de préparation: 30 minutes

Faites bouillir les asperges dans une casserole.
Elles doivent rester al dente.
Une fois cuites, sortez-les.
Prenez une poêle, faites fondre le beurre à feu modéré pour réaliser un beurre noir.
Avant que le beurre ne commence à brunir, ôtez-le du feu.
Ajoutez le vinaigre et remuez à la spatule en bois.
Mettez les asperges sur une assiette.
Salez, poivrez et versez le beurre noir.
Parsemez les asperges de copeaux de Parmiggiano Reggiano.