Bien choisir son artichaut

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Encore une idée recette : Artichaut à la bretonne
2 petits artichauts, 3 grandes cuillerées d'oignon haché, 1 verre d'huile, 1 morceau de beurre, 1/2 litre de bon cidre sec.
Cuisson: 1/2 heure environ.
Couper les artichauts en quatre, raccourcir les feuilles, parer, laver, sécher.
Mettre l'huile et Le beurre dans un sautoir, laisser chauffer, y jeter les oignons hachés grossièrement.
Faire légèrement revenir.
Ajouter les artichauts.
Faire encore revenir.
Arroser avec le cidre.
Couvrir.
Laisser mijoter.