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Initiation à l'oenologie ÉTAPE 1 2 3 4 |
Benoît Chazallon, propriétaire exploitant Domaine du Château de la Selve 07 120 Grospierres 04 75 93 02 55 |
| 4 - et maintenant, vous pouvez tremper vos lèvres dans votre verre! Vous avez déjà pris connaissance avec votre vin, vous pouvez maintenant tenter de conforter ou d'infirmer vos premières impressions. Dans un premier temps, prenez quelques gouttes de vin, afin de connaître ses premières impressions. Lors d'une dégustation technique, filtrez votre vin en faisant passer de l'air par votre bouche. Expirez l'air par le nez pour que les arômes imprègnent l'ensemble de votre bouche. Attention, ne faîtes pas cela à table et encore moins au restaurant : c'est assez impoli! En dernier lieu, vous pouvez juger la persistance du vin dans votre bouche. Un vin âgé et intense restera plus longtemps qu'un vin de table. Et surtout, ne vous y trompez pas : le principal, ce n'est pas le nom de votre bouteille, mais le plaisir qu'elle vous apporte! Un plaisir à consommer avec modération! Vue 2722 fois - Soyez le premier à réagir à ce savoir-faire. |
