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Salade de coeurs de palmiers, crevettes et vinaigrette à la vanille ÉTAPE 1 2 |
Avec Géant Vert et Gontran Cherrier |
| 2 - La salade Pelez à vif le pamplemousse et prrélevez les segments. Pour réaliser cette étape, utilisez un couteau à pain ou un couteau très aiguisé, sinon coupez-le en tranches. Coupez l'avocat en 2, enlevez le noyau, enlevez la peau et coupez-le en tranche, dans la longueur si possible, arrosez de jus de citron vert au fur et à mesure pour éviter l'oxydation. Mélangez la chair du crabe avec le lait de coco (ou la mayo). Coupez en tranche les coeurs de palmiers. Coupez la gousse de vanille en 2, grattez la chair, mélangez-la dans un bol avec 4 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de jus de citron et 1/2 c. à s. de vinaigre balsamique. Mélangez très délicatement dans un saladier la mâche, le pamplemousse et les tranches d'avocat, assaisonnez avec la vinaigrette. Épluchez et râpez le gingembre, réservez. Faites chauffer l'huile avec l'ail haché, faites cuire les crevettes et ajoutez le gingembre râpé. Salez et poivrez généreusement. Servez les coeurs de palmiers, le crabe et les crevettes sur la salade et parsemez de gingembre râpé. Disposez joliment vos crevettes, c'est prêt ! Vue 3192 fois - Actuellement 1 réaction à ce savoir-faire. |
