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Découper un poulet ÉTAPE 1 2 3 |
Patrick Edmond Boucher Le Bourg 07260 Joyeuse 04 75 39 41 43 |
| 3 - Et n'oubliez pas les sot-l'y-laisse et la carcasse ! Si vous souhaitez manger le meilleur du poulet, n'oubliez les sot-l'y-laisse! Vous comprendrez ainsi l'origine de son nom! Il y en a deux par volaille mais ils sont si petits qu'il est difficile de se les partager. On les trouve sur la colonne, dans le prolongement des cuisses. Ils sont proche du centre du poulet et sont de petits morceaux qui se détachent facilement. Quant à la carcasse, pas très présentable sur une table, elle recèle de très bons morceaux! Vous pouvez la faire bouillir dans de l'eau avec un peu de Spigol (mélange d'épices). En la sortant de la casserole, les lambeaux se détachent très facilement. Vous pouvez alors faire cuire du riz dans le reste d'eau. Une recette économique et vraiment délicieuse! Vue 2742 fois - Actuellement 1 réaction à ce savoir-faire. |
