|
Vider et préparer un poulet ÉTAPE 1 2 3 |
Patrick Edmond Boucher Le Bourg 07260 Joyeuse 04 75 39 41 43 |
| 3 - Préparer les abats et le gésier Attention à ne pas crever la poche verte - le fiel - car si elle est percée, votre poulet sera immangeable! Ouvrez le gésier sans l'inciser trop profondément sur la ligne qui est formée naturellement. Retirez les déchets. Une petite peau épaisse et jaune peut rester accrochée, elle se retire en grattant avec un couteau sur ses côtés. Pour faire cuire vos gésiers, Patrick vous conseille de les mettre dans le poulet. Ainsi, ils ne risquent pas d'être trop cuits! Vue 9191 fois - Actuellement 1 réaction à ce savoir-faire. |
