|
Préparer et cuire un artichaut ÉTAPE 1 |
Olivier Chastagnier Chef |
| 1 - Comment procéder ? Tout d'abord cassez la queue de votre artichaut en appuyant dessus. Enlevez les premières feuilles de l'artichaut et raclez le cul de l'artichaut afin de supprimer toutes les fibres. Frottez le cul de votre artichaut avec du citron, puis trempez votre légume dans de l'eau citronnée afin d'éviter qu'il s'oxyde et noircisse. Puis mettez votre artichaut dans une casserole d'eau bouillante citronnée, et laissez cuire 25 minutes environ. Pour vérifier qu'il soit cuit, piquez le cul de votre artichaut à l'aide d'un couteau, si ce dernier rentre et sort facilement, votre artichaut est prêt. Sortez-le alors de votre casserole et mettez-le dans un plat d'eau froide et toujours citronnée. Une fois qu'il aura refroidi, vous n'aurez plus qu'à le déguster! Vue 1016 fois - Actuellement 2 réactions à ce savoir-faire. |
