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Comment réaliser une rose de tomate ÉTAPE 1 |
Olivier Chastagnier Chef |
| 1 - Comment procéder : Tout d'abord, laver correctement son fruit, puis enlever le pédoncule de la tomate à l'aide d'un couteau. Puis éplucher sa tomate, du haut vers le bas comme si on épluchait une pomme, en faisant des petits coups de scie avec son couteau. Bien prendre son temps pour ne pas casser sa peau et avoir le minimum de chair possible accrochée à la peau. Puis étaler la peau en long et la rouler en la serrant un petit peu. Enfin, après avoir fini de la rouler, rabattre sa tomate en écartant ou en resserrant un peu les "pétales" afin d'obtenir une rose parfaite. Vue 1308 fois - Actuellement 1 réaction à ce savoir-faire. |
