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Casser un oeuf et séparer le blanc du jaune ÉTAPE 1 |
Olivier Chastagnier Chef |
| 1 - Comment procéder ? Pour éviter une coquille perdue, tapez de préférence l'oeuf sur le côté du ramequin. Enfoncez vos pouces et écartez délicatement la coquille. Laissez tomber une partie du blanc dans votre ramequin et transvaser le jaune d'une coquille à l'autre jusqu'à ce que tout le blanc soit contenu dans votre ramequin. Vous pouvez aussi, pour casser vos oeufs, utiliser tout simplement un autre oeuf sur lequel vous taperez d'un coup bref et sec ! Vue 989 fois - Actuellement 1 réaction à ce savoir-faire. |
