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Composer un bouquet garni ÉTAPE 1 |
Olivier Chastagnier Chef |
| 1 - La confection Commencez par laver sous l'eau claire vos éléments. Découpez le vert du poireau et conservez une feuille. Disposez dessus votre laurier, thym et persil (les branches seules pour conserver les têtes ou l'ensemble au choix). Recouvrez d'une seconde feuille de poireau et serrez l'ensemble avec de la ficelle alimentaire. C'est prêt ! Vue 950 fois - Actuellement 1 réaction à ce savoir-faire. |
