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Réussir sa pâte à pizza ÉTAPE 1 2 |
Pizza Thomas 07260 Rosières 04 75 89 23 95 |
| 2 - La mise en forme 3 heures après la réalisation de votre pâte, vous pouvez maintenant procéder au détaillage de la pâte, c'est à dire la diviser en huit morceaux égaux. Pour ce faire, utilisez un coupe-pâte ou plus simplement un simple couteau de cuisine lisse, sans dents. Fleurez votre pâte ainsi que votre plan de travail avec de la farine pour y déposez votre pâte. Essayez de réaliser un carré ou un cercle avec votre pâte afin de pouvoir la couper facilement en parts égales. Il vous suffit tout simplement de la diviser à chaque fois en deux, jusqu'à arriver à huit parts égales de pâte. Vous devez maintenant effectuer le boulage de toutes vos pâtes à pizza. C'est à dire, donner à votre pâte une forme ronde et lisse sur le dessus. Déposez un peu de farine sur chaque côtés de votre pâte. Avec le bout de vos doigts, prenez le coté de la pâte et ramenez-la vers le dessous, tout en la faisant tourner dans votre main. Maintenant que vous avez boulé vos 8 morceaux de pâte, vous devez laisser reposer votre pâte environ une heure, toujours à température ambiante et protégée par un chiffon sec. Il vous est possible de conserver vos pâtes à pizza pour une utilisation ultérieure en les congelant dans un sac congélation. Vue 9135 fois - Actuellement 2 réactions à ce savoir-faire. |
