|
Bien choisir son ananas ÉTAPE 1 |
Lionel Epicerie "Aux 4 saisons" 07260 Joyeuse |
| 1 - Les astuces Pour choisir un ananas mûr, il vous suffit de piquer avec vos doigts une des feuilles centrale de l'ananas, tirez délicatement et si la feuille s'enlève sans effort c'est que l'ananas est mur. Vous devez conserver votre ananas à température ambiante, dans votre cellier ou tout simplement dans votre corbeille à fruits. Idée recette : Carpacio d'ananas Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 6/8 personnes) : - un ananas frais - 200 g de sucre - 10 cl d'eau - 2 cuillères à soupe de vanille liquide - 2 cuillères à soupe de rhum blanc - du gingembre frais Préparation : Faire fondre le sucre à feux doux avec l'eau et la vanille liquide. Laisser refroidir le sirop obtenu. S'armer d'un bon couteau. Peler l'ananas à vif. Lui enlever les yeux et le coeur. Le trancher le plus finement possible. Disposer les tranches dans un plat creux. Si des enfants et des personnes ne buvant pas d'alcool sont au nombre de vos convives, réserver les tranches d'ananas dans deux plats différents et prélever une partie du sirop. Pour les autres, rajouter dans le sirop le rhum et un peu de gingembre râpé. Verser le sirop sur les tranches d'ananas. Laisser macérer au frais pendant plusieurs heures. Servir le carpaccio nappé de sirop, à l'assiette ou sur un plat. Vue 2821 fois - Actuellement 1 réaction à ce savoir-faire. |
