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Recette de la crique ardéchoise ÉTAPE 1 2 |
Christophe Boulle Maison Boulle 5 rue de la Coquille 07110 Largentière 0475391386 |
| 2 - Cuisson Faites chauffer un fond d'huile (environ 1cm) dans une poêle. Prenez l'équivalent d'une grosse poignée de pomme de terre râpée dans votre main et pressez énergiquement afin d'en faire sortir toute l'eau. Donnez lui une forme de galette. Répétez l'opération en réalisant autant de crique que possible pour la taille de votre poêle... si vous les préparez trop à l'avance, vos galettes risquent de s'oxyder avec le contact de l'air. Lorsque l'huile est bien chaude, déposez les criques dans la poêle (en prenant garde aux projections!). Lorsqu'elles commencent à dorer (2-3 minutes) retournez les à l'aide d'une pince ou d'une fourchette et faites cuire l'autre face. Vos criques sont prêtes ! Bon appétit ! Vue 4501 fois - Actuellement 1 réaction à ce savoir-faire. |
