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Préparer un cochon à la broche ÉTAPE 1 2 3 4 |
Christophe Besset, restaurateur L\'auberge Gonflée La Plaine 07110 LAURAC 04 75 39 63 47 |
| 3 - Faire cuire votre cochon Votre cochon est donc prêt à cuire. Christophe possède une cheminée aménagée : le feu est derrière le cochon, deux plaques, l'une en verre, l'autre en aluminium, ferment la cheminée pour une cuisson homogène, un système permet de faire tourner la grille. Si vous êtes un peu bricoleur, vous pouvez faire un modèle similaire avec un moteur de machine à laver. Le principal est que le cochon tourne de façon régulière. Si votre feu est sous le cochon, il cuira plus vite (environ 6 heures). Il faut alors veiller à ce que l'animal tourne plus rapidement au début afin qu'un côté ne soit pas plus cuit que l'autre ! Vue 14358 fois - Actuellement 1 réaction à ce savoir-faire. |
